Las mejores opciones de carbohidratos para palistas muy activos

Los carbohidratos son un componente vital de una dieta sana y equilibrada, según los Centers for Disease Control and Prevention (CDC). También son la principal fuente de combustible para casi todos los tipos de ejercicio, incluido el stand up paddle (SUP), y son un componente esencial de la dieta tanto para el rendimiento deportivo como para el bienestar general. Para sacar el máximo partido a tu esfuerzo sobre la tabla, es esencial que consumas cantidades adecuadas del tipo correcto de carbohidrato. Unas pocas pautas sencillas te facilitarán mucho entender la diferencia entre los distintos carbohidratos e identificar qué fuentes te beneficiarán más.

No todos los carbohidratos son iguales

Aunque los carbohidratos son, sin duda, una excelente fuente de energía, es vital recordar que no todos son iguales. Los carbohidratos refinados se encuentran en alimentos procesados como las papas fritas de bolsa, las galletas saladas, las galletas, el pan blanco, los dulces y los refrescos. Este tipo de carbohidratos puede darte un impulso de energía que mejore tu experiencia en el agua, pero durará poco. Seguir una dieta rica en los carbohidratos complejos que contienen las verduras, los cereales integrales, los frijoles y las legumbres te proporcionará niveles de energía sostenidos que no solo beneficiarán tu desempeño en SUP, sino también tu salud y tu bienestar general.

Cuenta tus carbohidratos con cuidado

Si estás contando carbohidratos como parte de tu dieta, es muy importante que lo hagas con mucho cuidado. Sin embargo, antes siquiera de intentar contar carbohidratos, necesitas entender de forma básica la diferencia entre carbohidratos totales y carbohidratos netos, y también cómo influyen en las distintas dietas. Los carbohidratos totales son los carbohidratos de todas las fuentes, incluidos el azúcar, la fibra y los polialcoholes. Los carbohidratos netos, en cambio, son los carbohidratos totales menos la fibra. Qué carbohidratos termines contando dependerá de tu plan de alimentación. Si sigues una dieta cetogénica, llevar el control de tu consumo de carbohidratos netos te ayudará a mantenerte en cetosis. Sin embargo, si sigues una dieta rica en fibra, te convendrá más llevar el control de tu consumo de carbohidratos totales.

La carga de carbohidratos quizá no sea lo que piensas

Como palista, quizá hayas oído hablar del beneficio de la "carga de carbohidratos" antes de una carrera, o incluso simplemente antes de un largo día de actividad física intensa. Aunque sin duda tiene valor maximizar tus reservas de glucógeno antes de una actividad vigorosa, existen varios grandes conceptos erróneos en lo que respecta a la carga de carbohidratos. Darse un atracón con una comida a base de pasta, pan de ajo y una guarnición de papas fritas difícilmente es una carga de carbohidratos saludable. Un enfoque mucho más sano y sostenible consiste en que el palista consuma de forma constante suficientes carbohidratos y aumente su ingesta en la semana previa a la carrera o salida especial. Durante esa semana, procura hacer comidas ricas en carbohidratos, moderadas en proteínas y bajas en grasas. Puedes seguir comiendo pasta, siempre que tengas cuidado de no sobrecargarla con salsas cremosas ni con cantidades abundantes de queso alto en grasa.

Una dieta llena de fuentes saludables de carbohidratos tiene muchos beneficios. Además de disfrutar de niveles de energía sostenidos, puede mejorar la función cerebral y ayudar a la digestión.

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